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芋頭糕~點心簡單做

過年將近,有些人已經開始採買年貨,想起去年自己做蘿蔔糕,唉!失敗...,當然今年還是想再來試試,正好認識的一位阿嬤,她做了芋頭糕請我吃,真好吃...,於是我特別向她請教後,今天就先來試做看看囉!





哈哈~~我成功了...
而且味道很讚喲...
首先是材料〈材料多寡依個人喜好而定〉
1. 香菇
2. 紅蔥頭
3. 芋頭半顆
4. 在來米粉一包(只需半包)
5. 絞肉
6. 溫水約1000g
7. 冰糖少許
8. 鹽少許
9. 醬油
10. 年糕紙(雜貨店有賣)





芋頭去皮切小丁





紅蔥頭切末,香菇泡軟後切小丁
起油鍋爆香紅蔥頭,香味出來後加絞肉和香菇,醬油、冰糖、鹽少許炒勻後加入芋頭丁,再拌炒均(味道依個人喜好而增減,芋頭沒炒熟也無妨,因為還要再蒸)





香味出來了...





在來米粉約半包(多一些些也可以,依照喜歡吃軟一點或硬一點而決定),加入1000g左右的溫水和少許鹽攪拌均勻,再加入炒好的料,放到爐子上用中小火煮,還要不停的攪拌才不會黏鍋,一直到變成黏稠狀。





再倒入放有年糕紙的鍋子中,即可放入電鍋(但要蒸很久,很耗電,時間難控制)或蒸鍋中,用中小火蒸約60-80分,依照芋頭糕的厚度而增減時間(蒸鍋的水要先燒滾後才能放進去蒸)





哈哈~~蒸好後放涼,大功告成...





將它切片再到平底鍋中用少許油煎成兩面微微焦黃,就是好吃的芋頭糕囉...





加上沾醬(蒜蓉醬或甜辣醬)...真的讚喔...






後來我又試做了蘿蔔糕,方法是一樣的,只是材料上的變化,蘿蔔半條刨絲、香菇和絞肉、紅蔥頭一樣的切法,再加上蝦米泡水切末,蝦皮也切末,起油鍋爆香紅蔥頭,香味出來後加絞肉和香菇、蝦米末、蝦皮末,醬油、冰糖、鹽少許炒勻後加入蘿蔔絲半炒均勻,其它步驟跟芋頭糕一樣,做出來的味道也很棒...,有興趣的可在過年前做個蘿蔔糕或芋頭糕,讓你明年有好彩頭且步步高升喲!
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