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椰香巧克力塔~點心簡單做~

上次試做了派的作法,家人的反應都不錯,這次就來試試塔的做法囉!

 
試做出來了!感覺不錯喔!
家人吃了說不錯吃喔!:-P


材料﹕
塔皮材料:
低筋麵粉
220g
奶油150g
雞蛋1個
2g
糖粉80g


塔皮用的麵粉過篩備用,將鹽、蛋、糖粉與室溫軟化的奶油先打發均勻再加入過篩的麵粉。
用打蛋器慢速拌勻材料,麵糰成糰之後即可。







取用少許高筋麵粉當手粉,將麵糰用擀麵棍擀平,


用擀麵棍將塔皮捲起鋪在塔盤上,用手將塔皮和塔盤貼緊,



將多餘的塔皮用刮刀切除,再用叉子在塔皮表面插滿小洞,以利烘烤時透氣,



在塔皮上鋪上烘培紙,並放入重石(如果沒有可以用黃豆或綠豆...來代替),烤箱用200度預熱後放入烤箱烤15分後,取出拿掉綠豆再放入烤箱續烤13分取出備用。



第一種內餡材料︰巧克力口味的內餡
全蛋   2個
奶油   80克
糖粉   60克
低筋麵粉   150克
泡打粉   3克
(此配方口感像蛋糕)(這次我有加了巧克力粉20克來增加風味)
第二種內餡材料﹕椰子口味的內餡
全蛋  1個
奶油  40克
糖粉  40克
奶粉   10克
椰子粉   70克
泡打粉   5克
牛奶80克(也可以用水來代替)


奶油先隔水加熱融化,蛋和糖先打發呈現比較淡黃的顏色,



再加入過篩的低筋麵粉&泡打粉(和我多加了巧克力粉)一起拌勻,再加入已經融化好的奶油在一次扮均勻,就是內餡,(巧克力內餡)



第二種內餡做法︰
蛋和糖攪拌到糖溶解,




再加入牛奶和泡打粉液起拌勻,加入椰子 粉奶粉攪拌均勻,再加入隔水加熱後溶化好的奶油全部攪拌均勻,(椰子內餡)



將巧克力內餡倒入鋪好塔皮的塔盤裡,




再將椰子內餡放入擠花袋內,自由擠上造型,




再放上耐烤的巧克力豆做裝飾,




烤箱先用200度預熱10分,再放入烤箱用200度考35分鐘,就大功告成!



放入盒子裡看起來有模有樣!!



孩子 們迫不及待想試試口味了!!:-P
試吃結果~~
讚啦~
有巧克力和椰香的味道!!
美味~~又幸福的感覺~~
自己試做大成功!


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