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香菇鑲肉~小綿羊的私房菜~

首先是材料:
1.絞肉
2.蔥末
3.大蒜末
4.大辣椒去籽切末〈配色用,不需要多〉
5.新鮮小香菇去蒂頭〈小香菇約直徑5公分左右〉
   一般的太空包的新鮮香菇也可以,但口感比較沒有木頭種植的鮮甜美味
6.醬油
7.蠔油
8.黑胡椒粉
9.太白粉

做法:
1.將絞肉、蔥末、大蒜末、醬油、蠔油、黑胡椒粉、太白粉等全部拌勻並抓出黏性醃一醃
2.小香菇不要下水,剪掉香菇的蒂頭,只留約0.5或1公分左右
 〈那裡的香菇很乾淨,用水洗過反而軟化了香菇,就不好吃了〉





3.將醃好的絞肉鑲在小香菇上,你看看那一個個小巧又可愛...





4.再放到蒸籠裡蒸約15分〈只要是家中用來蒸東西的用具,不一定要用蒸籠〉,
    如果是大一點的,蒸的時間則要加長了





5.蒸好後,灑上黑胡椒鹽,就非常美味喔...





6.如果是要請客人或是好看一些,就做一點芡汁...
   起油鍋爆香蒜末加入醬油、蠔油、水煮滾,下蒸好的香菇鑲肉煮一下,
   用太白粉調成太白粉水來芶點薄芡,灑上蔥末和去籽辣椒末...
   哈哈~~大功告成了~~





我的~~香菇鑲肉~~看起來滑嫩鮮美,小巧可愛...
讓人忍不住一口接一口...
湯汁拌飯也是十分美味...
做法簡單又好吃跟各位分享囉~~
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