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抹茶乳酪慕斯&咖啡乳酪慕斯~點心簡單做~

材料︰
咖啡慕斯~

材料︰
消化餅乾60
奶油40
鮮奶油250
40
蛋黃1
鮮奶60
咖啡粉20
吉利T   2
核桃   適量〔核桃先烤一下備用〕 
抹茶慕斯~
材料︰
消化餅乾60
奶油40
鮮奶油250
40
蛋黃1
鮮奶60
抹茶20
吉利T   2
核桃、彩色巧克力米  適量〔核桃先烤一下備用〕
奶油奶酪慕斯~

材料︰
鮮奶油160
奶油奶酪110
30
蛋黃1
鮮奶60
吉利T  2

1、消化餅乾放入保鮮袋中,用擀麵棍碾碎;
2、奶油置於大碗中,微波40秒至溶化;
3、將餅乾碎倒入黃油碗中,用小勺拌勻;




4、家中沒有其他的烤模,就用塑膠袋剪開後鋪在保鮮盒中,將拌好的奶油餅乾倒入包鮮盒中,用勺背壓平壓緊,注意四邊一定要壓緊實,接口處要沒有縫隙,然後連同保鮮盒一起放入冰箱冷藏備用;



5、鮮奶油加入糖粉打發至紋路清晰不消失的狀態;






6、鮮奶喊蛋黃拌勻,再隔水加熱並且加入抹茶粉〔咖啡粉〕加入調至溶化,再加入吉利T〔可先剪成小片狀〕隔水加熱到融化,晾涼;













7、將抹茶〔咖啡〕溶液倒入打發的鮮奶油盆內攪打均勻;就是抹茶〔咖啡〕慕斯,也可以先取少量打發奶油裝入裱花袋,配圓口花嘴等最後再做裝飾用。
5、奶油奶酪加砂糖隔水加熱軟化成糊狀,鮮奶加上吉利T用微波40秒融化成液體再加入奶酪糊中。



6、鮮奶油打發至紋路清晰不消失的狀態;分次加入奶酪糊中拌均勻成為奶酪慕斯〔芝士慕斯〕。



8、將冰箱內的保鮮盒取出,將抹茶慕斯糊〔咖啡慕斯糊〕倒入保鮮盒內,抹平,此為第一層,並用刮板刮平表面,冰在冰箱30分後取出來,將奶酪慕斯糊倒入已經鋪過抹茶〔咖啡〕慕斯糊的上面成為第二層,在放入冰箱冰30分後取出,再將抹茶〔咖啡〕慕斯糊鋪在奶酪慕斯糊的上面成為第三層,抹平用刮刀刮平表面,放入冰箱冷藏4小時;





9、將凍好的慕斯從保鮮盒取出脫模,周邊如果脫得不整齊,可用刀將邊角切去,使外沿平整;
10、長口刀沿在火上稍做燒烤後,將慕斯分切成四等分,每切一刀都要抹乾刀上的奶油,重新烤刀沿再切,切好後可以將表面擠上奶油,裝飾上杏仁片,撒上少許可可粉即可。而我是用家裡現有的核桃做裝飾,也還不錯喔!






這次的組合搭配,口感升級~~
抹茶〔咖啡〕&乳酪一起融化開來,
口中有不同的味蕾刺激著~~
香濃好滋味!
冰凍後像冰淇淋口感更好吃!!:-P

〔如果在抹茶奶酪慕斯裡的奶酪慕斯加入蜜紅豆那就是抹茶蜜紅豆奶酪慕斯~~想到就流口水啦!!〕

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