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紅燒牛肉麵~小綿羊的私房菜~

材料︰
牛腱肉   3條〔也可以用牛腩肉〕
小白菜   適量
洋蔥   1個
蔥   數根 
薑   1大塊
蒜   數顆
米酒少許
辣椒   2根
滷包   1包〔肉攤會給〕
醬油   少許
蠔油   少許
冰糖   少許
水    適量
鹽&高鮮味精   少許

燒一鍋熱水將牛腱燙一燙,



取出後切厚片,



鍋中加少許油爆蒜末&薑片,



將牛腱倒入鍋中炒,加入醬油、蠔油、冰糖、酒並做調味〔鹽&高鮮味精,依照個人口味而增減〕,在鍋中炒香,







準備快鍋或是壓力鍋,加入快半鍋的水,加入洋蔥、辣椒、薑、蔥,



薑炒香的牛肉倒入快鍋中,再加入滷包,蓋鍋蓋,用大火燒到嗶聲後,轉小火再燒12分,關火等汽閥降下後開鍋蓋,再做一下調味〔依個人需求來增減鹹度〕,
再燒開水下麵條,



燙小白菜


麵條好了後就加上小白菜、紅燒牛肉的湯和肉,灑蔥花,那就完成了!!


我的紅燒牛肉麵完成了!!
好香~~
自己做經濟實惠喔!
等等沒吃太快…留點給我~~
我要快去吃囉~

第二次的做法如下︰
材料︰
牛腱肉   3條〔也可以用牛腩肉〕
牛骨和牛油(店家又送喔!)
小白菜   適量
洋蔥   1個(切成小丁,只為了它的甜味)
蔥   數根 
薑   1大塊
蒜   數顆
米酒少許
水     適量
辣椒   2根
滷包   1包〔肉攤會給〕
醬油   少許
蠔油   少許
冰糖   少許
鹽&高鮮味精   少許

燒一鍋熱水將牛腱燙一燙,




取出後切厚片,



鍋中加少許牛油爆蒜末&薑片&蔥段&辣椒,



將牛腱倒入鍋中炒,加入豆瓣醬、醬油、蠔油、冰糖、酒並做調味〔鹽&高鮮味精,依照個人口味而增減〕,在鍋中炒香,










準備快鍋或是壓力鍋,加入快半鍋的水,將炒香的牛肉倒入快鍋中,再加入滷包&牛骨,蓋鍋蓋,用大火燒到嗶聲後,轉小火再燒12分,關火等汽閥降下後開鍋蓋,再做一下調味〔依個人需求來增減鹹度〕,



再燒開水下麵條,



燙小白菜




麵條好了後就加上小白菜、紅燒牛肉的湯和肉,灑蔥花,那就完成了!!



這是我的第二種紅燒牛肉麵的做法!!
吃的口感跟之前的更有層次喔!!



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