關於部落格
  • 166272

    累積人氣

  • 1

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

杏仁藍莓派~點心簡單做~

材料 ﹕
中筋麵粉   300克
奶油   180克
奶水(我是用牛奶)   150克
糖   少許
鹽   少許

裝飾用的有﹕
杏仁片   適量
藍莓果醬    適量

將篩好的中筋麵粉為成粉牆,糖、鹽、奶油放在中間,將其混合(奶油用刮刀切小塊狀用麵粉為在奶油上,奶油沾滿麵粉),再加入奶水或是牛奶,倒到粉牆中間,用刮刀和手相互應用將麵糰混合(不須太過均勻或光滑)




灑上麵粉用手稍微壓一下,將麵糰放入塑膠袋中用擀麵棍擀平一下後放入冰箱冰30分鐘後取出



將麵糰用擀麵棍擀平後上面摺1/3,下面摺1/3,在放入塑膠袋中放冰箱冰30分鐘,取出再做一次,就可以擀成大的派皮,約0.5mm的厚度



用擀麵棍將派皮捲起鋪在派盤上,用手將派皮和派盤貼緊,



將多餘的派皮用刮刀切除,再用叉子在派皮表面插滿小洞,以利烘烤時透氣,



在派皮上鋪上烘培紙,並放入重石(如果沒有可以用黃豆或綠豆...來代替),烤箱用200度預熱後放入烤箱烤15分後,取出拿掉綠豆再放入烤箱續烤13分取出備用。



現在來做內餡,材料︰
全蛋   2個
奶油   80克
糖粉   60克
低筋麵粉   150克
泡打粉   3克
(此配方口感像蛋糕)(這次我有加了椰絲   50克來增加風味)

奶油先隔水加熱融化,蛋和糖先打發呈現比較淡黃的顏色,




再加入過篩的低筋麵粉&泡打粉(和我多加了的椰絲)一起拌勻,再加入已經融化好的奶油在一次扮均勻,就是內餡,



將內餡倒入鋪好派皮的派盤裡,在將藍莓果醬放入擠花袋內,自由擠上造型做裝飾,在鋪上杏仁片做裝飾,烤箱先用200度預熱10分,再放入烤箱用200度考35分鐘,就大功告成!
今天的內餡放太多了,:-(烤好後澎起來有點小變形




哈!家中正好有個派的盒子,裝起來還頗像樣的! 



有加椰絲在切片上可以看到它的紋路!!


大家一起吃自己做的派特別開心!
今天的試做大成功!
吃起來真的還不錯喔!:-P
生日派~~杏仁藍莓派~~讚啦!!



相簿設定
標籤設定
相簿狀態