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椰子塔~點心簡單做~

材料﹕
塔皮材料:
低筋麵粉
220g
奶油150g
雞蛋1個
2g
糖粉80g



塔皮用的麵粉過篩備用,將鹽、蛋、糖粉與室溫軟化的奶油先打發均勻再加入過篩的麵粉。
用打蛋器慢速拌勻材料,麵糰成糰之後即可。








取用少許高筋麵粉當手粉,將麵糰用擀麵棍擀平,


用擀麵棍將塔皮捲起鋪在派盤上,用手將塔皮和塔盤貼緊,



將多餘的塔皮用刮刀切除,再用叉子在塔皮表面插滿小洞,以利烘烤時透氣,



在塔皮上鋪上烘培紙,並放入重石(如果沒有可以用黃豆或綠豆...來代替),烤箱用200度預熱後放入烤箱烤15分後,取出拿掉綠豆再放入烤箱續烤13分取出備用。(烤箱溫度依照自家烤箱而去調整)






內餡材料﹕
全蛋  1個
奶油  40克
糖粉  40克
奶粉   10克
椰子粉   70克
泡打粉   5克
葡萄乾   100克
牛奶80克(也可以用水來代替)


蛋和糖攪拌到糖溶解,



再加入牛奶和泡打粉一起拌勻,加入椰子粉、奶粉攪拌均勻,再加入隔水加熱後,溶化好的奶油,全部一起攪拌均勻,



加入葡萄乾再次拌均勻,



將椰子葡萄內餡倒入鋪好塔皮的塔盤裡,



烤箱先用200度預熱10分,再放入烤箱用200度烤18~20分鐘,就大功告成!





自己動手做可以自己增減油和糖的量,
比較可以減油又減糖,
好吃又比較沒負擔喔!:-P
讚啦!



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